潘长江吃八碗米饭是电影《大胃王》中的情节。这部由潘长江、郭德纲、王宝强、许慧欣等人主演的喜剧电影，主要讲述的是男主角三好孤身一人在城市中闯荡寻找失踪的老婆，因为一场复杂莫测的选秀比赛，三好开始了一段波澜曲折的追妻之旅。
从小嗓音条件优越而且食量惊人的乡下人三好，为了寻找自己的妻子芙蓉，被奸商八哥处处陷害，好不容易找到芙蓉却发现妻子变成了另一个人不认识自己，为了帮助离家出走的妻子找回以前的记忆，三好与八哥之间展开激烈的竞争，三好参加大胃王比赛意图夺取100万的奖金挽回妻子。
其实三好的妻子芙蓉当初一个人来到城市孤苦无依，意外发生车祸后被肇事者八哥所救，经过医疗和美容摇身一变成为广告代言人，并且与八哥有亲密的关系，实际上改名叫胡月的芙蓉是因为车祸暂时失忆了而已，最后找回记忆就与三好回家幸福的生活在一起。
这部电影中潘长江、王宝强、郭德纲都是著名的喜剧演员，尤其是潘长江当初的经典代表作《举起手来》依然是大家欢乐的源泉，作为二炮政治部文工团国家一级演员的潘长江，主要的影视剧有《杨德财征婚》、《能人冯天贵》、《武松》和《男媒婆》，多次登上春晚的他是观众心中毋庸置疑的优秀演员。
